Qué buen sabor de boca deja la Guía Michelin México

El pasado 14 de mayo de 2024, el universo culinario de México hizo historia. Por primera vez en territorio mexica, la Guía Michelin dotó de brillo con sus famosas Estrellas a los restaurantes y chefs de seis entidades del país.

Durante una noche llena de glamour, sorpresas, nerviosismo y mucha pasión, la exquisita sazón de la Ciudad de México, Oaxaca, Quintan Roo, Baja California, Baja California Sur y Nuevo León, fue más que reconocida. 

Todo comenzó con una recepción acalorada en el teatro El Cantoral, en Coyoacán, que se pintó principalmente de negro por el outfit de sus invitados, entre los que destacaron la crema y nata de la gastronomía nacional.

Los nominados a este simbólico premio acapararon la lente de los periodistas, mientras desfilaban por la red carpet como Carlos Gaytán, el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin en 2013, y quien repitió insignia este 2024. 

Entre cócteles que refrescaron el calor extremo de la noche, otra cara conocida destacó entre los presentes, la cocinera tradicional oaxaqueña Celia Florián, quien se llevó un Bib Gourmand, por su restaurante Las Quince Letras.

Llegó el momento

Finalmente inició la ceremonia de premiación, con altas dosis de nerviosismo, que poco a poco se disiparon al vivir momentos emotivos sobre el escenario de El Cantoral.

La gran revelación de la noche fue Thalía Barrios García, quien se llevó el Premio Especial del Joven Chef. Pero los aplausos se extendieron cuando su restaurante Levadura de Olla, ubicado en su natal Oaxaca, obtuvo una Estrella Michelin.

Otro de los capítulos más emblemáticos de tan esperada velada fue escrito por Enrique Olvera, a quien se reconoció como el Chef Mentor, provocando una ovación de pie, que se repitió al darse a conocer que su restaurante Pujol obtuvo dos Estrellas Michelin. 

A esta condecoración (dos Estrellas Michelin), que de acuerdo con la guía se trata del más alto nivel de distinción, se sumó el restaurante Quintonil, bajo la batuta del chef Jorge Vallejo y su compañera Alejandra Flores.

Para cerrar esta rica velada al puro estilo mexicano, el escenario recibió al mariachi que dejó un buen sabor de boca entre los invitados, quienes celebraron con un cóctel en los jardines de El Cantoral.   

Datos

157 restaurantes impresionaron a los inspectores de la Guía Michelin

16 restaurantes obtienen la Estrella Michelin

Chefs y restaurantes de seis estados de México fueron los galardonados

Quintonil y Pujol reciben las primeras dos Estrellas Michelin de México

Seis restaurantes ganan Estrella Verde por su gastronomía sostenible

42 Bib Gourmand ingresan a esta primera selección mexicana

Cinco Premios Especiales se otorgaron en la Ceremonia 

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