México se adjudicó medalla de bronce en Bocuse d’Or Américas, una de las competencias culinarias más importantes del mundo, donde participaron equipos de nueve países del continente Americano.
Durante la edición 2024, que se llevó a cabo en Nueva Orleans, Estados Unidos, el equipo mexicano liderado por el chef Marcelo Hisaki cumplió con excelencia la tarea de resaltar los productos locales y emblemáticos del estado anfitrión.
La hazaña fue protagonizada por Hisaki y su aprendiz Cecilia Palma, del restaurante Amores que se ubica en Tecate, Baja California. Junto con su equipo lograron un platillo de costillar de jabalí, chorizo o salchicha de caimán y sémola.
Van por más
Cabe destacar que el restaurante Amores, dirigido por los chefs Marcelo Hisaki y Reyna Venegas, fue recientemente incluido en las recomendaciones de la Guía Michelin y galardonado por la misma con el Servicio Award.
El tercer lugar obtenido en Bocuse d’Or Américas sin duda fortalece la cocina bajacaliforniana, gracias a su riqueza agropecuaria, su cercanía al mar, su industria vinícola y su creciente escena gastronómica de vanguardia.
Además, coloca al equipo mexicano en la Gran Final del certamen internacional, que tendrá lugar en Lyon, Francia, en enero de 2025, donde volverá a competir contra Estados Unidos y Canadá, quienes se adjudicaron en esta edición del Bocuse d’Or Américas el primero y segundo lugar respectivamente.
